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Autor/a
Maria Manera Bassols
Dietista-Nutricionista
Àngels Ribas Orobitg
Dietista-nutricionista
Daniela Bálsamo Espíndola
Enfermera Nutricionista
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Consejos de la enfermera

Respirar
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Se recomienda tener en cuenta todos los consejos generales, que permitirán adoptar medidas saludables en relación con la actividad de la vida diaria de: 

Respirar

Comer y beber
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El comer y el beber forman parte de las actividades de la vida diaria y constituyen, además, uno de los placeres de la vida. Para que la alimentación sea saludable se aconseja:

Se recomienda tener en cuenta todos los consejos generales, que permitirán adoptar medidas saludables en relación con la actividad de la vida diaria de: 

Comer y beber

Moverse y mantener una postura corporal correcta
P@)

Para alcanzar o mantener un estado óptimo de salud, hay que complementar la alimentación saludable con la actividad física.

Para ello se aconseja:

Se recomienda tener en cuenta todos los consejos generales, que permitirán adoptar medidas saludables en relación con la actividad de la vida diaria de: 

Moverse y mantener una postura corporal correcta

Reposar y dormir
P@)

Una alimentación saludable favorece el descanso de la persona.

Para ello se aconseja:

Se recomienda tener en cuenta todos los consejos generales, que permitirán adoptar medidas saludables en relación con la actividad de la vida diaria de: 

Reposar y dormir

Eliminar
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Una alimentación saludable facilita la eliminación de residuos, tanto por vía urinaria como la fecal. Con frecuencia, la falta de fibra en la alimentación causa problemas de estreñimiento y otros trastornos digestivos. Por otra parte, un aporte insuficiente de agua, que se manifiesta en la eliminación de orina demasiado concentrada, dificulta la dilución de los productos químicos que se encuentran en la orina y favorece la formación de cálculos (piedras) en el riñón.

Para ello se recomienda:

  • Asegurar un aporte adecuado de nutrientes,  en la dieta diaria, sobretodo de fibra y agua.
  • Recomendar la ingesta de agua como bebida principal (evitar las bebidas azucaradas y alcohólicas) y responder a la ingesta en función de la sed.

 Se recomienda tener en cuenta todos los consejos generales, que permitirán adoptar medidas saludables en relación con la actividad de la vida diaria de: 

Eliminar

Evitar peligros y prevenir riesgos
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La alimentación saludable es un factor esencial en el cuidado de la salud de la persona.

Para ello se aconseja:

  • Conocer las bases para una alimentación saludable.
  • Seguir las recomendaciones de una alimentación saludable para evitar carencias y exceso y asegurar un desarrollo correcto.
  • Adecuar la alimentación a las necesidades específicas de cada etapa del ciclo vital en la que se encuentre cada persona (infancia, adolescencia, adultez y vejez).
  • Adecuar la alimentación a otras situaciones de vida en las que se encuentre cada persona.  
  • Conocer y seguir un modelo estándar de alimentación saludable, por ejemplo: la dieta mediterránea.
  • Si se opta por una dieta menos habitual, como la vegetariana, planificarla de manera correcta de manera que aporte los nutrientes necesarios para un correcto desarrollo y funcionamiento corporal en todas las etapas del ciclo vital y en situaciones de salud especiales.
  • Manipular correctamente los alimentos, siguiendo los consejos de higiene y seguridad.
  • Conocer y aplicar las pautas recomendadas a la hora de comprar hora de comprar y de cocinar los alimentos y leer las etiquetas si es necesario y ser críticos con las declaraciones nutricionales y de salud.  

Se recomienda tener en cuenta todos los consejos generales, que permitirán adoptar medidas saludables en relación con la actividad de la vida diaria de: 

Evitar peligros y prevenir riesgos

Comunicarse e interactuar socialmente
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En muchas sociedades, el acto de comer es un acto social relacionado directamente con la interacción entre las personas. Por ello, se aconseja conocer los aspectos psicológicos, emocionales y sociales vinculados a la alimentación. Se debe recordar la transcedéncia que tienen las comidas en família en la adquisición de hábitos alimenticios en la infancia, y en el paper protector hacia otros muchos riesgos (consumo de tóxicos, situaciones de riesgo, trastorno de la conducta, malestar emocional...).

 
Se recomienda
tener en cuenta todos los consejos generales, que permitirán adoptar medidas saludables en relación con la actividad de la vida diaria de: 
Comunicarse e interactuar socialmente

Trabajar y divertirse
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En los países industrializados, las actividades laborales y de ocio de muchas personas conllevan un estilo de vida que puede interferir o dificultar una alimentación saludable.

Por ello que se recomienda: 

Se recomienda tener en cuenta todos los consejos generales, que permitirán adoptar medidas saludables en relación con la actividad de la vida diaria de: 

Trabajar y divertirse

Tópicos y conductas erróneas
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Existen ciertas prácticas alimentarias, así como tópicos o mitos de los consumidores con relación a la alimentación.

No hay alimentos que engordan ni alimentos que adelgazan. Todos los alimentos, excepto el agua, aportan calorías (energía). Hay alimentos más calóricos, porque aportan más grasa (las grasas por el mismo peso aportan más calorías que las proteinas o los hidratos de carbono), o porque tienen menos agua. En general, hay alimentos poco calóricos, como las hortalizas y verduras, otros con mayor densidad energética, como los aceites o los frutos secos. De todas formas, que un alimento tenga muchas calorías, no significa necesariamente que se relacione con un peso corporal más elevado. Por ejemplo, el consumo de frutos secos como las nueces, avellanas o almendras, no se relaciona con un riesgo de ganancia de peso. Los alimentos que sí se vinculan con este riesgo de sobrepeso son los ricos en azúcares libres y los productos ultraprocesados ricos en azúcares y grasas malsanas.

Las galletas integrales o de régimen, sin azúcar y sin grasas no siempre son más saludables. Si las galletas son integrales, aportarán más fibra y algo más de micronutrientes, pero pueden llevar igualmente mucho azúcar y grasas. Si son sin azúcar, puede que tenga muchas grasas. A veces, en lugar de grasas saturadas, llevan aceite de oliva, lo que mejora el perfil de grasas, pero siguen teniendo mucho azúcar. Esto significa que, aunque puede mejorarse un poco el perfil nutricional de los productos, los ingredientes que los configuran no pueden ser absolutamente diferentes. Así pues, cualquier tipo de galleta es un alimento de consumo ocasional. Pero se pueden escoger con poco azúcar y aceite de oliva si se desea un producto con un perfil nutricional más interesante. 
El pan integral engorda igual que el pan blanco. El pan blanco y el pan integral tienen un valor calórico similar, pero el pan integral aporta más fibra, más vitaminas, más minerales y más sustancias protectoras. El consumo de cereales integrales se relaciona con menor riesgo de mortalidad en general, de cáncer colorrectal y enfermedades cardiovasculares.

El pan no engorda más que otros alimentos. El aporte calórico del pan es similar a otros alimentos de su grupo, como la pasta, el arroz, la patata, etc. Al igual que con los demás alimentos, la importancia del aporte calórico depende de la cantidad que se consuma y de lo que acompañe al pan. Si se quiere perder peso, se aconseja eliminar de la dieta alimentos ricos en azúcares y bebidas alcohólicas o azucaradas.

La fruta engorda igual si se consume antes de comer que en el postre. El aporte calórico de la fruta es el mismo si se consume antes de comer o de postre, y el cuerpo lo asimila de la misma manera. Las frutas son alimentos muy saludables y le importan incluirlas en la alimentación habitual 2 o 3 veces al día, pero no importa en qué momento se consuman.

Las lentejas, al igual que otras legumbres, aportan hierro, pero no se aprovecha tanto como en otros alimentos como la carne. Más que la cantidad, lo importante es el aprovechamiento que hace el cuerpo. El hierro de la carne y el pescado se absorbe mejor, pero del hierro no hemo de los vegetales como legumbres, frutos secos y cereales integrales, se puede mejorar mucho su absorción a través de combinar estos alimentos con frutas y verduras frescas.

El aceite de oliva engorda tanto como el de girasol. La diferencia entre los aceites radica en su contenido en ácidos grasos mayoritarios, pero todos tienen el mismo valor calórico, sean vírgenes, finos, crudos o cocidos. Eso sí, los efectos en la salud son muy diferentes: el consumo de aceite de oliva virgen se relaciona con menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, síndrome metabólico, diabetes de tipo 2 y algún tipo de cáncer.


La margarina engorda tanto como la mantequilla. Ambos alimentos son muy energéticos y aportan prácticamente las mismas calorías. La diferencia está en las grasas con las que se elaboran. La margarina está compuesta en un 100% por grasas vegetales (aceites de semilla), mientras que la mantequilla procede de las grasas saturadas de la leche. Sin embargo, en este caso, que sea de origen vegetal no es sinónimo de más saludable. Tanto una como otra, serían de consumo ocasional y es necesario escoger el aceite de oliva virgen para cocinar y aliñar de forma habitual.

Consumir muchos huevos a la semana no es malo. Los huevos son alimentos con un perfil nutricional interesante, y que, por su riqueza en proteínas, pertenecen al mismo grupo que la carne, el pescado y las legumbres. Actualmente, no hay evidencia de que un consumo de hasta un huevo al día pueda tener ningún efecto negativo en la salud. Esto, sí, deben sustituir la carne y el pescado.

No es malo beber leche en edad adulta. La leche y los productos derivados, excepto la nata o cremas, son alimentos con una composición nutricional donde destacan las proteínas y el calcio. Las recomendaciones de consumo de una a tres raciones diarias, aunque al no aportar ningún nutriente que no se pueda encontrar en otros alimentos, tampoco son imprescindicibles. Es cierto que, con la edad, disminuye la secreción de la enzima lactasa (que degrada el azúcar de la leche), por lo que, en los adultos, es más frecuente que la leche se digiera con mayor dificultad. En estos casos, se recomienda tomar yogur, kéfir u otros derivados sin azúcares, o quesos, en los que la concentración de lactosa es menor y se suelen tolerar mejor.

Se debe beber agua a lo largo del día. El mecanismo de la sed indica cuándo es necesario beber (excepto en casos de enfermedad o en algunas personas de edad avanzada, en la que es necesario programar las ingestas). Debe priorizarse siempre el agua para beber, tanto entre comidas como durante las comidas y escogerla del grifo, ya que pasa los controles correspondientes para garantizar que sea apta y saludable para el consumo. Es más económica que la embotellada, no implica el uso de envases para la distribución y supone menos gasto energético, por tanto, tiene un menor impacto económico y medioambiental.

Como se ve, circulan muchos mitos y creencias erróneas en torno a la alimentación. Por ello se aconseja que, a la hora de planificarla, se obtenga información de fuentes fiables y contrastadas.

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Última modificación: 22/09/23 11:07h

Comentarios

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matias 26 de Febrero de 2021
es muy bonito
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